Kadmium, en tungmetall som kopplas till uppkomsten av ett flertal sjukdomar som cancer (pankreas-cancer framför allt), Alzheimer och ALS, återfinns i alarmerande höga halter i en lång rad vanliga livsmedel i Frankrike. Halter som överstiger gränsvärdena och uppges vara tre gånger högre än i andra EU-länder.
Kadmium är ett relativt ovanligt metalliskt grundämne som framför allt utvinns som en biprodukt vid zinkbrytning. Kadmium har tidigare haft många användningsområden, bland annat som gult färgpigment.
Hur kan Frankrike ha låtit så höga kadmiumhalter, sannolikt högst i EU, kontaminera maten? Påverkat av en stark jordbrukslobby har landet utverkat undantag från WHO:s striktare gränsvärden. Kadmium förekommer normalt i jordar, men tillsätts också via gödningsmedel, som i Frankrike fall importeras från mer kadmiumrika produkter från Marocko bland annat.
Flera intressegrupper, bland annat ”Cancer Colère”, har slagit larm om de höga kadmiumnivåerna och nyligen bekräftade livsmedelsverket ANSES att befolkningen överexponerats för kadmium, sannolikt i många decennier via kadmiumrikt gödsel. Det uppger sajten France 24.
Nyligen har ny lagstiftning klubbats igenom – på tvärs mot franska regeringens vilja – för att begränsa befolkningens exponering för kadmium.
I en aktuell expertrapport från Anses rekommenderar man att ”gränsvärden för kadmium för gödselmedel appliceras snarast möjligt”, särskilt på fosfatmineralgödselmedel. Myndigheten rekommenderar också människor att minska sin konsumtion av livsmedel baserat på vete, till exempel frukostflingor och baguetter.
– Om nuvarande exponeringsnivåer förblir konstanta och inga åtgärder vidtas, är det sannolikt att en växande andel av befolkningen får långsiktiga negativa effekter, säger Géraldine Carne, expertkoordinator på ANSES, i ett pressmeddelande.
I Sverige är det genomsnittliga intaget av kadmium via födan cirka 0,07 mg per vecka och person, medan WHO:s riktvärde ligger på 0,5 mg/vecka.
